Nachhaltigkeit wird bei uns GROß geschrieben. Und zwar in jeder Hinsicht.

 

Black Tiger Garnele

Kleinbauernfamilien aus Ca Mau züchten diese Black Tiger Garnelen in nachhaltigen Mangroventeichen ohne zusätzliche Fütterung, nur die Gezeiten und herabfallende Blätter dienen als Nahrungsquelle. Die natürliche und langsame Aufzucht ergibt festes Fleisch mit mildem Geschmack. Der Darm der Garnelen wird vorsichtig in Handarbeit gezogen, damit im Rückenfleisch keine offene Flanken entstehen und das Garnelenfleisch nicht  ausblutet´. Somit bleibt die natürliche Saftigkeit und der aromatische Eigengeschmack erhalten und sie schrumpft in der Creme nicht ein.

Unsere erlesenen Flusskrebsschwänze kommen aus einer  Binnenfischerei. Diese werden momentan in zwei Varianten angeboten . Flusskrebse in Aioli oder Flusskrebse in Honig - Dijon - Creme .

 

Unsere erlesenen Black Tiger Garnelen werden momentan in folgenden Varianten angeboten: 

Garnele Aioli 

Garnele Cocktail

Garnele Curry Ananas 

Garnele Kokos Mango Chili

Garnele mit Surimi und Frucht 

Garnele Asia 

Garnele Pomodori